サワークリームの酸味とコクが味の決め手
ビーフストロガノフ ペンネ添え
2024年11月号
作り方動画
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー741 kcal
塩分2.7 g
調理時間25 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 26.7 g | 47.8 g | 糖質 | 48.6 g | 食物繊維 | 4.2 g | 67 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 26.7 g | 47.8 g | 67 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 48.6 g | 食物繊維 | 4.2 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- 牛肉（切り落とし）200g
- たまねぎ1個
- マッシュルーム100g
- にんにく（薄切り）1かけ分
- 塩少々
- こしょう少々
- 薄力粉大さじ1
- オリーブ油大さじ1と1/2
- 〔Ａ〕水3/4カップ
- 〔Ａ〕塩小さじ1/2
- 〔Ａ〕こしょう少々
- サワークリーム90ml
- イタリアンパセリ（粗いみじん切り）適量
- ペンネ100g
作り方
- 1鍋に湯1リットルを沸かし、塩大さじ1（材料外）を入れ、ペンネを袋の表示時間通りにゆでる。湯をきり、オリーブ油少々（材料外）をからめる。
- 2牛肉は塩、こしょう、薄力粉をふり、菜箸でまぶす。たまねぎは縦半分に切り、横半分に切ってから縦に薄切りにする。マッシュルームは薄切りにする。
- 3フライパンにオリーブ油大さじ1を中火で熱し、たまねぎをしんなりするまで2～3分炒める。フライパンの端に寄せ、オリーブ油大さじ1/2、にんにくを加え、香りが立つまで炒める。牛肉を加えて色が変わるまで炒めたら、マッシュルームを加えて全体を炒め合わせる。
- 4Aを加え、煮立ったらふたをして弱めの中火で5分ほど煮る。サワークリームを加えて溶かし、弱火でサッと煮る。器に盛って1を添え、イタリアンパセリをちらす。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています