うなぎはあと入れして、ふんわりやわらか
うなぎとごぼうの炊き込みごはん
2024年10月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1/3量
エネルギー582 kcal
塩分3 g
調理時間15 分+
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 19.1 g | 13.8 g | 糖質 | 86.2 g | 食物繊維 | 2 g | 124 mg |
※エネルギー・塩分は1/3量の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 19.1 g | 13.8 g | 124 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 86.2 g | 食物繊維 | 2 g |
※エネルギー・塩分は1/3量の値です
材料（2～3人分）
- 米2合
- うなぎ（蒲焼き）200g
- ごぼう20cm
- しょうが（せん切り）1かけ分
- 〔Ａ〕だし汁2カップ
- 〔Ａ〕酒大さじ2
- 〔Ａ〕うなぎのたれ大さじ1
- 〔Ａ〕塩小さじ2/3
- 酒大さじ1
- 〔Ｂ〕うなぎのたれ大さじ1
- 〔Ｂ〕粉山椒少々
- 三つ葉（ざく切り）少々
作り方
- 1ごぼうは皮をこそげ落としてささがきにし、水にさらして水気をきる。
- 2米は洗って炊飯器の内釜に入れ、Aを加えて混ぜ、ごぼう、しょうがをのせて炊く（時間外）。
- 3うなぎは耐熱の皿にのせて酒をかけ、ラップをふんわりとかけて電子レンジで1分加熱する。3cm四方に切り、Bをからめる。
- 4ごはんが炊き上がったら3をのせ、大きく混ぜる。器に盛り、三つ葉をちらす。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています