こっくりみそ味でしみじみおいしい
牛肉とこんにゃく、根菜のみそ煮込み
2024年10月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー408 kcal
塩分2.8 g
調理時間30 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 16.8 g | 25.9 g | 糖質 | 16 g | 食物繊維 | 5.4 g | 74 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 16.8 g | 25.9 g | 74 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 16 g | 食物繊維 | 5.4 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- 牛肉（切り落とし）200g
- こんにゃく1/2枚
- ごぼう20cm
- にんじん1/2本
- 長ねぎ1/2本
- しょうが（薄切り）1かけ分
- 水1と1/4カップ
- 酒大さじ2
- 〔Ａ〕赤唐辛子（種を取る）1/2本
- 〔Ａ〕みそ大さじ2
- 〔Ａ〕砂糖大さじ1
- 〔Ａ〕しょうゆ小さじ1
作り方
- 1牛肉は長さ3cmに切る。こんにゃくはひと口大にちぎって洗う。ごぼうは皮をこそげ落として斜め薄切りにして水にさらし、水気をきる。にんじんは幅7mmのいちょう切りにする。長ねぎは幅1cmに切る。
- 2鍋に牛肉、材料の水、酒を入れて中火にかける。煮立ったらアクを取り、こんにゃく、ごぼう、にんじん、しょうが、Aを加え、ふたをして弱めの中火で15分ほど煮る。長ねぎを加え、さらに5分煮る。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています