Kitchen365 by ふれ愛交差点。

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こっくりとしたみそ味で、いつもとは違う角煮に

豚のみそ角煮

Recipes for everyone!

2024年10月号

© CGC JAPAN CO.,LTD.

料理：重信 初江さん

栄養成分値／1/4量

  • エネルギー

    600 kcal

  • 塩分

    2.1 g

  • 調理時間

    50 分

たんぱく質 脂質 炭水化物 カルシウム
21.2 g 46.8 g 糖質 17.2 g 食物繊維 2.7 g 53 mg

※エネルギー・塩分は1/4量の値です

たんぱく質 脂質 カルシウム
21.2 g 46.8 g 53 mg
炭水化物
糖質 17.2 g 食物繊維 2.7 g

※エネルギー・塩分は1/4量の値です

材料（3～4人分）

  • 豚バラ肉（かたまり）500g
  • エリンギ2本
  • さつまいも小1/2本（150g）
  • ほうれん草1/2束
  • ゆで卵2個
  • しょうが（薄切り）2～3枚
  • 〔Ａ〕水2カップ
  • 〔Ａ〕酒1/2カップ
  • 〔Ａ〕みそ大さじ2
  • 〔Ａ〕砂糖大さじ1
  • 〔Ａ〕しょうゆ小さじ1
材料・調理の目安

作り方

  • 1エリンギは長さを半分に切り、四～六つ割りにする。さつまいもは皮付きのまま幅1cmの輪切りにする。ほうれん草はサッとゆでて水にとり、水気をしぼって長さ3～4cmに切る。
  • 2豚肉は大きめのひと口大に切る。フライパンに並べ中火にかけ、返しながら表面に焼き色をつける。かぶるくらいの水を加え、煮立ったらざるに上げて水洗いし、水気をきる。
  • 3鍋にAを入れて混ぜ、2、しょうがを加えて煮立て、弱火で30分煮る。さつまいも、エリンギを加えて5分、ゆで卵を加えて1分煮る。ほうれん草を加えてサッと煮る。

材料・調理の目安

  • 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
  • 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
  • ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
  • 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
  • オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
  • 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
  • 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています
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