おいしいもの見つけた！
牛肉とピーラーごぼうのすき煮
2024年10月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー522 kcal
塩分3 g
調理時間15 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 27.5 g | 30.7 g | 糖質 | 21.9 g | 食物繊維 | 3.8 g | 92 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 27.5 g | 30.7 g | 92 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 21.9 g | 食物繊維 | 3.8 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- アメリカ産・オーストラリア産 牛肩ロース肉(薄切り)250g
- ごぼう1/2本
- たまねぎ1/2個
- 春菊50g
- こめ油大さじ1
- 〔Ａ〕砂糖大さじ2
- 〔Ａ〕しょうゆ大さじ1
- 〔Ｂ〕水1/3カップ
- 〔Ｂ〕みりん大さじ1～2
- 〔Ｂ〕しょうゆ大さじ1
- 温泉卵2個
作り方
- 1ごぼうはピーラーで帯状に削り、水に5分さらして水気をきる。たまねぎは横に幅1cmに切る。春菊は葉をつみ、茎は食べやすく切る。Bは混ぜる。
- 2フライパンにこめ油を中火で熱し、牛肉を広げて入れ、Aを順にふり入れ、1分焼く。焼き色がついたら返して片側に寄せ、ごぼう、たまねぎを広げ、上に牛肉をのせてBを注ぐ。強火で煮立て煮汁をかけながら5分煮る。
- 3春菊を加えてサッと煮る。器に盛り、温泉卵を添える。
ワンポイントメモ
旬のごぼうと春菊を使った王道のすき煮です。温泉卵にからめて食べると、まろやかな味わいになり、食べごたえがあります。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています