おいしいもの見つけた！
ボイルドビーフのねぎごまオイルソース
2024年10月号
作り方動画
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー366 kcal
塩分3.9 g
調理時間15 分+
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 25.7 g | 23.1 g | 糖質 | 7.4 g | 食物繊維 | 2.2 g | 40 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 25.7 g | 23.1 g | 40 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 7.4 g | 食物繊維 | 2.2 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- アメリカ産・オーストラリア産 牛もも肉（かたまり）300～350g
- 長ねぎ（青い部分）適量
- 塩大さじ1
- 〔ねぎごまオイルソース〕長ねぎ（粗いみじん切り）小1本分
- 〔ねぎごまオイルソース〕CGC 純正ごま油大さじ2
- 〔ねぎごまオイルソース〕水大さじ1
- 〔ねぎごまオイルソース〕酢小さじ2
- 〔ねぎごまオイルソース〕砂糖小さじ1
- 〔ねぎごまオイルソース〕塩小さじ1
- 〔ねぎごまオイルソース〕こしょう小さじ1/4
- パプリカ(赤・せん切り）1/2個分
- サラダ菜6枚
作り方
- 1牛肉は表面の水気をふいて室温に30分おき（時間外）、調理直前に塩をすり込む。
- 2直径20cmほどの鍋に、長ねぎ、水6カップを入れて中火にかける。沸騰したら1を入れ、再び沸騰したらその状態を保ちながら3分ゆでる。肉を返し、ぴったりとふたをして火を止め、1時間おく（時間外）。
- 3牛肉を取り出して水気をふき、ラップに包んで冷蔵庫で30分以上冷やす（時間外）。薄く切って器に盛り、パプリカ、サラダ菜を添える。〔ねぎごまオイルソース〕を混ぜてかけ、15分ほどおき（時間外）、味をなじませる。
ワンポイントメモ
余熱でじっくりと火を通すことで、しっとりやわらかく仕上がります。長ねぎとごま油の香りと風味がよく合います。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています