作り方

• 1フライパンにバターを入れて中火にかけ、バターが溶けかけたら、牛肉、きのこ、パプリカを入れて焼く。
• 2肉の両面を焼きながら、空いているところできのことパプリカを炒める。
• 3肉の両面が焼けたら、広げたきのことパプリカの上にのせ、中火のまま3分ほど焼く。〔POINT〕きのこの上に肉をのせることで、肉はやわらかさをキープして、きのこにはしっかり焼き色がつけられます。
• 4強めの中火にし、いつでも新鮮 しぼりたて生しょうゆを鍋肌から回し入れて10秒おき、全体にからめる。器に盛り、黒こしょうをふって細ねぎをちらす。〔POINT〕仕上げに「いつでも新鮮 しぼりたて生しょうゆ」を鍋肌から回し入れてジュワッと焼くと、香ばしく奥行きのある味わいになります。