酸味のきいたさっぱりマリネをソースに
鮭のムニエル きのこマリネがけ
2024年9月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー391 kcal
塩分1.2 g
調理時間15 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 18.7 g | 27.9 g | 糖質 | 8.2 g | 食物繊維 | 3 g | 28 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 18.7 g | 27.9 g | 28 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 8.2 g | 食物繊維 | 3 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- 生鮭（切身）2切れ
- 塩少々
- こしょう少々
- 薄力粉適量
- サラダ油大さじ1/2
- バター大さじ1
- 〔きのこマリネ〕えのきだけ1/2袋
- 〔きのこマリネ〕しめじ1パック
- 〔きのこマリネ〕〔Ａ〕酢大さじ2と1/2
- 〔きのこマリネ〕〔Ａ〕オリーブ油大さじ1と1/2
- 〔きのこマリネ〕〔Ａ〕砂糖小さじ1/3
- 〔きのこマリネ〕〔Ａ〕塩小さじ1/4
- フリルレタス適量
作り方
- 1〔きのこマリネ〕を作る。えのきだけは3等分に切る。しめじは長さを半分に切る。耐熱のボウルに合わせて入れ、ラップをふんわりとかけて電子レンジで2分加熱する。水気をよくきり、Ａを加えて混ぜる。
- 2鮭の両面に塩、こしょうをふり、薄力粉を薄くまぶす。
- 3フライパンに油とバターを入れて中火で熱し、鮭を皮を下にして並べ入れ、1～2分焼く。焼き色がついたら返して弱火にし、3～4分焼く。
- 4器に盛り、1をかけ、フリルレタスを添える。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています