豆腐がメインだから、味わいが軽やか
豆腐とブロッコリーのグラタン
2024年9月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー339 kcal
塩分2.3 g
調理時間25 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 18.1 g | 23.1 g | 糖質 | 11.7 g | 食物繊維 | 2.8 g | 330 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 18.1 g | 23.1 g | 330 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 11.7 g | 食物繊維 | 2.8 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- 木綿豆腐2/3丁（200g）
- ブロッコリー1/3株
- ベーコン2枚
- たまねぎ（薄切り）1/4個分
- マッシュルーム（缶詰・スライス）50g
- サラダ油大さじ1/2
- バター大さじ1
- 薄力粉大さじ1と1/2
- 牛乳1/2カップ
- 塩小さじ1/3
- こしょう少々
- ピザ用チーズ50g
作り方
- 1豆腐はペーパータオルで包んで10分ほどおいて水気をきり、厚さ1cmの食べやすい大きさに切る。ブロッコリーは小房に分け、耐熱の容器に入れてラップをふんわりとかけ、電子レンジで2分加熱する。ベーコンは幅1cmに切る。
- 2フライパンに油を中火で熱し、1の豆腐を軽く焼き色がつくまで両面焼く。耐熱の器に豆腐とブロッコリーを並べる。
- 3フライパンにバターを中火で溶かし、ベーコン、たまねぎを炒める。たまねぎがしんなりしたらマッシュルームを加えてサッと炒め、薄力粉をふり入れて炒める。粉っぽさがなくなったら牛乳を加え、混ぜながら2～3分煮て、塩、こしょうで味をととのえる。
- 42に3をかけ、チーズをのせる。予熱したオーブントースターで5～6分焼く。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています