やさしい風味の茶碗蒸しを大鉢で
小田巻蒸し
2024年9月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー111 kcal
塩分1.1 g
調理時間25 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 9 g | 1.6 g | 糖質 | 12.8 g | 食物繊維 | 0.6 g | 15 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 9 g | 1.6 g | 15 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 12.8 g | 食物繊維 | 0.6 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（4人分）
- 卵1個
- 冷凍うどん1玉
- 鶏ささみ2本
- かまぼこ3cm
- しめじ1/3パック
- 〔Ａ〕しょうゆ小さじ1/2
- 〔Ａ〕みりん小さじ1/2
- 〔Ｂ〕だし汁1カップ
- 〔Ｂ〕みりん大さじ1/2
- 〔Ｂ〕しょうゆ小さじ1/2
- 〔Ｂ〕塩小さじ1/4
- 三つ葉3～4本
作り方
- 1冷凍うどんは電子レンジで30秒くらいずつ加熱し、手でほぐれるようになるまで解凍する。ささみはそぎ切りにし、Aをからめる。かまぼこは幅5mmに切る。しめじはほぐす。
- 2ボウルに卵を溶きほぐし、Bを加えて混ぜ、ざるなどでこす。
- 3フライパンにペーパータオルを2枚敷いて器（直径20cmほどの平鉢）をのせる。器に1を並べ、2の卵液を八分目まで注ぐ。
- 4器とフライパンの間に熱湯を深さ2cmほど注ぎ、ふたをして強めの中火にかける。1～2分蒸して表面が少し白くなったら弱火にし、10～12分、透き通った汁が出てくるまで蒸す。三つ葉を長さ2cmに切ってのせる。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています