秋らしく華やかなもちもちおこわ
栗おこわ
2024年9月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1/6量
エネルギー482 kcal
塩分1.3 g
調理時間50 分+
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 14.9 g | 7.4 g | 糖質 | 86 g | 食物繊維 | 4.3 g | 31 mg |
※エネルギー・塩分は1/6量の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 14.9 g | 7.4 g | 31 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 86 g | 食物繊維 | 4.3 g |
※エネルギー・塩分は1/6量の値です
材料（5～6人分）
- 生栗12～15個（400g）
- もち米2合
- 米1合
- 鶏もも肉1枚
- しめじ1パック
- にんじん1/2本
- さやいんげん4本
- ゆでぎんなん12粒
- しょうゆ小さじ1
- みりん小さじ1
- 〔Ａ〕だし汁450ml
- 〔Ａ〕しょうゆ大さじ1
- 〔Ａ〕みりん大さじ1
- 〔Ａ〕塩小さじ1/2
作り方
- 1もち米、米は合わせて洗い、たっぷりの水に1時間ほどつける（時間外）。栗は7ページを参照して鬼皮と渋皮をむき、水につける。鶏肉は小さめのひと口大に切ってボウルに入れ、しょうゆ、みりんをもみ込む。しめじはほぐす。
- 2炊飯器の内釜にもち米と米を水気をきって入れ、Aを加えてサッと混ぜる。栗、鶏肉、しめじをのせて通常通りに炊く（時間外）。
- 3にんじんは幅5mmの輪切りにして型抜きし、いんげんは長さ3cmに切る。鍋に湯を沸かして塩少々（材料外）を加え、合わせてサッとゆでる。
- 42をサックリと混ぜて器に盛り、3、ぎんなんを彩りよくのせる。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています