衣をつける時にコップを使うのが作り方のコツ
棒串かつ
2024年9月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1/3量
エネルギー250 kcal
塩分0.8 g
調理時間25 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 10.5 g | 12.9 g | 糖質 | 19.6 g | 食物繊維 | 2.2 g | 31 mg |
※エネルギー・塩分は1/3量の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 10.5 g | 12.9 g | 31 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 19.6 g | 食物繊維 | 2.2 g |
※エネルギー・塩分は1/3量の値です
材料（2～3人分）
- 豚ロース肉（とんかつ用）1枚
- エリンギ1本
- パプリカ（赤）大1/2個
- なす1本
- 長いも4cm
- 塩少々
- こしょう少々
- 〔Ａ〕溶き卵1個分
- 〔Ａ〕薄力粉大さじ2
- 〔Ａ〕水大さじ1
- パン粉適量
- 揚げ油適量
- 中濃ソース適量
作り方
- 1豚肉は横長に置いて半分に切ってから幅2cmの棒状に切り、塩、こしょうをふる。エリンギ、なす、長いもは四つ割りに、パプリカは縦に4等分にする。それぞれ串に刺す。
- 2高さ10cmほどのコップにＡを入れ、ダマがなくなるまでよく混ぜる。パン粉はバットに広げておく。1を1本ずつコップに入れてAをからめ（食材が細長いのでコップを使うと衣がつけやすい。コップを傾けながらつけるとよい。）、パン粉をつける。
- 3揚げ油を中温に熱し、野菜を順に入れ、返しながらそれぞれ3分ほど揚げて取り出す。次に豚肉を入れ、返しながら3分ほど揚げて取り出す。器に盛り、ソースを添える。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています