漬け汁に加えるザーサイがおいしさの秘訣
豚肉となすの中国風揚げびたし
2024年9月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー469 kcal
塩分1.6 g
調理時間20 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 15.1 g | 36.1 g | 糖質 | 15.7 g | 食物繊維 | 2.4 g | 63 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 15.1 g | 36.1 g | 63 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 15.7 g | 食物繊維 | 2.4 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- 豚ロース肉（薄切り）150～200g
- なす1本
- パプリカ（赤）1/2個
- 薄力粉適量
- サラダ油大さじ3
- 〔Ａ〕しょうが（せん切り）小1かけ分
- 〔Ａ〕ザーサイ（味付き・粗いみじん切り）大さじ1
- 〔Ａ〕白いりごま大さじ1
- 〔Ａ〕酢1/3カップ
- 〔Ａ〕砂糖大さじ1
- 〔Ａ〕オイスターソース大さじ1/2
- 〔Ａ〕ごま油大さじ1/2
作り方
- 1なすは縦半分に切ってから、幅1cmの斜め切りにする。パプリカはひと口大の乱切りにする。Aはバットに混ぜる。
- 2豚肉は1枚ずつ半分に折りたたみ、薄力粉を薄くまぶす。
- 3フライパンに油を中火で熱し、なす、パプリカを返しながら2分ほど揚げ焼きにし、Aに漬ける。続いて2を2～3分、返しながらカリッとするまで揚げ焼きにし、Aに漬ける。10分ほどおいて味をなじませる。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています