Kitchen365 by ふれ愛交差点。

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黒酢を使っているから、コクがありながらもあと味すっきり

スペアリブのさっぱり煮

Recipes for everyone!

2024年8月号

© CGC JAPAN CO.,LTD.

料理：新谷 友里江さん

栄養成分値／1/3量

  • エネルギー

    592 kcal

  • 塩分

    1.4 g

  • 調理時間

    50 分

たんぱく質 脂質 炭水化物 カルシウム
22.7 g 50.3 g 糖質 5.3 g 食物繊維 0.6 g 34 mg

※エネルギー・塩分は1/3量の値です

たんぱく質 脂質 カルシウム
22.7 g 50.3 g 34 mg
炭水化物
糖質 5.3 g 食物繊維 0.6 g

※エネルギー・塩分は1/3量の値です

材料（2?3人分）

  • 豚スペアリブ6本（500g）
  • ゆで卵2個
  • さやいんげん60g
  • にんにく（つぶす）1かけ
  • 〔Ａ〕水1カップ
  • 〔Ａ〕酒1/4カップ
  • 〔Ａ〕黒酢1/4カップ
  • 〔Ａ〕しょうゆ大さじ3
  • 〔Ａ〕砂糖大さじ2
材料・調理の目安

作り方

  • 1鍋に湯をたっぷり沸かしていんげんをゆで、2～3等分に切る（湯はとっておく）。
  • 21の鍋にスペアリブを入れ、中火で5分ほどゆでる。アクが出てきたらざるに上げ、よく洗う。
  • 32の鍋をサッと洗い、Ａを入れて中火で煮立て、2、にんにくを入れる。弱火にして落としぶたをし、30分ほど煮る。ゆで卵を加えて中火にし、7～8分煮る。
  • 4器にスペアリブを盛り、ゆで卵を半分に切ってのせ、いんげんを添える。

材料・調理の目安

  • 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
  • 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
  • ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
  • 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
  • オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
  • 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
  • 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています
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