秋の気配を感じる食材を使って季節を先取り
鮭とかぼちゃの甘酢あえ
2024年8月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー344 kcal
塩分2.3 g
調理時間20 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 22 g | 14.2 g | 糖質 | 25.7 g | 食物繊維 | 4.7 g | 84 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 22 g | 14.2 g | 84 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 25.7 g | 食物繊維 | 4.7 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- 生鮭（切身）2切れ
- なす2本
- かぼちゃ150g
- 塩小さじ1/4
- こしょう少々
- 薄力粉適量
- 〔Ａ〕砂糖大さじ1
- 〔Ａ〕しょうゆ大さじ1
- 〔Ａ〕酢大さじ1
- 〔Ａ〕白いりごま大さじ1
- サラダ油大さじ1と1/2
作り方
- 1鮭はひと口大のそぎ切りにし、塩、こしょうをふり、薄力粉をまぶす。なすは幅1.5cmの輪切りにし、水にサッとさらして水気をきる。かぼちゃは幅1cmのくし形切りにして長さを半分に切り、耐熱の皿にのせてラップをふんわりとかけ、電子レンジで2分加熱する。Aは混ぜる。
- 2フライパンに油大さじ1を中火で熱し、なすを入れ、片面2分ずつ焼いてボウルに入れる。
- 3フライパンに油大さじ1/2を足して鮭、かぼちゃを入れ、片面2分ずつ焼いて2のボウルに加える。Aも加え、サッとあえる。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています