大根おろしでさっぱりと
山盛りステーキ わさびおろしぽん酢
2024年8月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー509 kcal
塩分1.6 g
調理時間25 分+
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 31.1 g | 37.3 g | 糖質 | 3.1 g | 食物繊維 | 0.8 g | 22 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 31.1 g | 37.3 g | 22 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 3.1 g | 食物繊維 | 0.8 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（4人分）
- 牛ランプ肉（ステーキ用）800g
- 大根300g
- 青じそ5枚
- 塩小さじ1/3
- 粗びき黒こしょう少々
- サラダ油大さじ1
- 〔Ａ〕ぽん酢しょうゆ大さじ3
- 〔Ａ〕練りわさび小さじ1
作り方
- 1牛肉は焼く30分ほど前に冷蔵庫から出して室温に戻し（時間外）、塩、黒こしょうをすり込む。
- 2フライパンに油を強めの中火で熱して牛肉を入れ、片面1分30秒ずつ焼く。取り出してアルミ箔で包み、15分ほどおく。大根はすりおろしてざるに上げ、軽く汁気をきる。青じそはせん切りにする。
- 3牛肉をひと口大に切って器に高さを出すように重ねて盛り、大根おろしをのせる。青じそをのせ、Aを混ぜてかける。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています