中はほろりとやわらか、外はカリカリ！
サーモンのレアかつ トマトソース
2024年8月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー426 kcal
塩分1.9 g
調理時間15 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 19 g | 32.4 g | 糖質 | 9.8 g | 食物繊維 | 1.7 g | 39 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 19 g | 32.4 g | 39 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 9.8 g | 食物繊維 | 1.7 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- サーモン（刺身用さく・厚さ3cm）200g
- 塩小さじ1/4
- こしょう少々
- 薄力粉適量
- 溶き卵1/2個分
- パン粉1/4カップ
- 〔トマトソース〕トマト（1cm角に切る）1/2個分
- 〔トマトソース〕たまねぎ（みじん切り）大さじ2
- 〔トマトソース〕にんにく（すりおろし）少々
- 〔トマトソース〕オリーブ油大さじ1
- 〔トマトソース〕レモン汁小さじ2
- 〔トマトソース〕塩小さじ1/3
- 〔トマトソース〕こしょう少々
- オリーブ油適量
- グリーンリーフ適量
作り方
- 1パン粉はざるを通して細かくする。〔トマトソース〕の材料は混ぜる。
- 2サーモンに塩、こしょうをふり、薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。
- 3フライパンにオリーブ油を深さ1cmほど入れて中温に熱し、2を入れ、片面を1分ずつ揚げ焼きにする。食べやすく切って器に盛り、グリーンリーフを添えてトマトソースをかける。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています