おいしいもの見つけた！
えびのレモンピラフ風
2024年8月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1/3量
エネルギー453 kcal
塩分2.6 g
調理時間20 分+
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 13.1 g | 6.3 g | 糖質 | 81.9 g | 食物繊維 | 2.6 g | 63 mg |
※エネルギー・塩分は1/3量の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 13.1 g | 6.3 g | 63 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 81.9 g | 食物繊維 | 2.6 g |
※エネルギー・塩分は1/3量の値です
材料（2～3人分）
- 自然のあしあと。バナメイえび （殻付き）10尾
- 米2合
- レモン1個
- ピーマン2個
- たまねぎ1/4個
- 〔Ａ〕水1と3/4カップ
- 〔Ａ〕塩小さじ1
- 〔Ａ〕しょうゆ小さじ1
- 〔Ｂ〕白ワイン（または酒）小さじ2
- 〔Ｂ〕オリーブ油小さじ1
- オリーブ油大さじ1
- 粗びき黒こしょう小さじ1
- 塩少々
作り方
- 1米は洗ってざるに上げ、30分おく（時間外）。炊飯器に米とＡを入れて混ぜ、炊く（時間外）。
- 2ピーマン、たまねぎは5mm四方に切る。えびは殻をむき、背に切り目を入れて背わたを取ってボウルに入れ、Ｂを30秒もみ込む。レモンは皮をむき、薄い半月切りにする。
- 31が炊き上がる少し前に、フライパンにオリーブ油を熱し、たまねぎ、ピーマンを入れ、たまねぎが透き通るまで中火で炒める。汁気をきったえびを加えて1分焼き、さらに強めの中火で2分ほど炒める。
- 4炊き上がった1に、3、塩、黒こしょうを加えてよく混ぜ、さらにレモンを加えて混ぜる。
ワンポイントメモ
素材のうまみをいかすため、調味料の塩分は控えめにし、しょうゆの香りとコクをプラスしました。レモンの酸味と粗びき黒こしょうの辛みが味のアクセントに。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています