おいしいもの見つけた！
えびのトマトマリネ
2024年8月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー213 kcal
塩分1.9 g
調理時間15 分+
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 12 g | 12.1 g | 糖質 | 8.4 g | 食物繊維 | 3 g | 88 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 12 g | 12.1 g | 88 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 8.4 g | 食物繊維 | 3 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- 自然のあしあと。バナメイえび （殻付き）10尾
- トマト1/2個
- 長ねぎ2本
- にんにく適量
- 〔Ａ〕水1/4カップ
- 〔Ａ〕白ワイン（または酒）大さじ2
- 〔Ａ〕塩小さじ1/2
- 〔マリネ液〕蒸し汁大さじ3
- 〔マリネ液〕オリーブ油大さじ2
- 〔マリネ液〕酢大さじ1
- 〔マリネ液〕塩小さじ1/3
- パセリ（みじん切り）小さじ2
作り方
- 1トマトは1cm角に切る。長ねぎは長さ5cmに切る。
- 2鍋に長ねぎを広げ、上にえびを殻ごと入れ、Ａを加えてふたをして中火にかける。煮立ったら、弱火で3分火を通し、火を止めてふたをしたまま30分おいて、あら熱を取る（時間外）。えびは殻をむく。蒸し汁はこして、大さじ3を取りおく。
- 3ボウルの側面ににんにくの切り口をこすり、〔マリネ液〕の材料を入れてよく混ぜる。
- 4器にえびと長ねぎを彩りよく盛ってトマトをちらし、3を全体にかけて、冷蔵庫で1時間ほど冷やす（時間外）。パセリをちらす。
ワンポイントメモ
えびは殻ごと短時間蒸し煮にし、やわらかく仕上げます。マリネ液に蒸し汁を加えることで、えびの殻や長ねぎから出たうまみがきいた深い味わいになります。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています