しょうがたっぷりのとろみ料理で体を温めましょう
手羽中ときのこのしょうがとろみ煮
2024年9月号
作り方動画
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値/1人分
- エネルギー
383 kcal
- 塩分
1.2 g
- 調理時間
20 分
たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
---|---|---|---|---|---|---|
28.4 g | 22.4 g | 糖質 | 11.3 g | 食物繊維 | 3.2 g | 26 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
---|---|---|
28.4 g | 22.4 g | 26 mg |
炭水化物 | |||
---|---|---|---|
糖質 | 11.3 g | 食物繊維 | 3.2 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料(2人分)
- 鶏手羽中(縦半分に割ったもの)8本
- しめじ1パック
- えのきだけ1/2袋
- にんじん1/3本
- しょうが(せん切り)大1かけ分
- サラダ油大さじ1/2
- 水1カップ
- 酒大さじ1
- 〔A〕みりん大さじ1
- 〔A〕砂糖大さじ1/2
- 〔A〕しょうゆ小さじ2
- 〔B〕片栗粉小さじ1
- 〔B〕水小さじ1
- 三つ葉(ざく切り)2~3本分
作り方
- 1しめじはほぐす。えのきだけは半分に切ってほぐす。にんじんはせん切りにする。
- 2鍋に油を中火で熱し、鶏手羽中の両面を色が変わるまで焼く。材料の水、酒を加え、煮立ったらきのこ、にんじん、しょうがを加える。再び煮立ったらアクを取り、落としぶたをして弱めの中火で7~8分煮る。
- 3Aを順に加え、弱めの中火で2~3分煮る。Bを混ぜて加え、とろみがつくまで煮る。器に盛り、三つ葉をちらす。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、1カップ=200ml、大さじ=15ml、小さじ=5ml、米1カップ(1合)=180mlです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ1に対して水1カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は30代~50代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は1000Wの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は500Wの場合を基準にしています。600Wの場合は表示の時間の0.8倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に(時間外)の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています