しょうがたっぷりのとろみ料理で体を温めましょう
手羽中ときのこのしょうがとろみ煮
2024年9月号
作り方動画
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー383 kcal
塩分1.2 g
調理時間20 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 28.4 g | 22.4 g | 糖質 | 11.3 g | 食物繊維 | 3.2 g | 26 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 28.4 g | 22.4 g | 26 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 11.3 g | 食物繊維 | 3.2 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- 鶏手羽中（縦半分に割ったもの）8本
- しめじ1パック
- えのきだけ1/2袋
- にんじん1/3本
- しょうが（せん切り）大1かけ分
- サラダ油大さじ1/2
- 水1カップ
- 酒大さじ1
- 〔Ａ〕みりん大さじ1
- 〔Ａ〕砂糖大さじ1/2
- 〔Ａ〕しょうゆ小さじ2
- 〔Ｂ〕片栗粉小さじ1
- 〔Ｂ〕水小さじ1
- 三つ葉（ざく切り）2～3本分
作り方
- 1しめじはほぐす。えのきだけは半分に切ってほぐす。にんじんはせん切りにする。
- 2鍋に油を中火で熱し、鶏手羽中の両面を色が変わるまで焼く。材料の水、酒を加え、煮立ったらきのこ、にんじん、しょうがを加える。再び煮立ったらアクを取り、落としぶたをして弱めの中火で7～8分煮る。
- 3Ａを順に加え､弱めの中火で2～3分煮る。Bを混ぜて加え、とろみがつくまで煮る。器に盛り、三つ葉をちらす。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています