Kitchen365 by ふれ愛交差点。

しょうがたっぷりのとろみ料理で体を温めましょう

手羽中ときのこのしょうがとろみ煮 

Recipes for everyone!

2024年9月号

作り方動画

© CGC JAPAN CO.,LTD.

料理:武蔵 裕子さん

栄養成分値/1人分

  • エネルギー

    383 kcal

  • 塩分

    1.2 g

  • 調理時間

    20 分

たんぱく質 脂質 炭水化物 カルシウム
28.4 g 22.4 g 糖質 11.3 g 食物繊維 3.2 g 26 mg

※エネルギー・塩分は1人分の値です

たんぱく質 脂質 カルシウム
28.4 g 22.4 g 26 mg
炭水化物
糖質 11.3 g 食物繊維 3.2 g

※エネルギー・塩分は1人分の値です

材料(2人分)

  • 鶏手羽中(縦半分に割ったもの)8本
  • しめじ1パック
  • えのきだけ1/2袋
  • にんじん1/3本
  • しょうが(せん切り)大1かけ分
  • サラダ油大さじ1/2
  • 1カップ
  • 大さじ1
  • 〔A〕みりん大さじ1
  • 〔A〕砂糖大さじ1/2
  • 〔A〕しょうゆ小さじ2
  • 〔B〕片栗粉小さじ1
  • 〔B〕水小さじ1
  • 三つ葉(ざく切り)2~3本分
材料・調理の目安

作り方

  • 1しめじはほぐす。えのきだけは半分に切ってほぐす。にんじんはせん切りにする。
  • 2鍋に油を中火で熱し、鶏手羽中の両面を色が変わるまで焼く。材料の水、酒を加え、煮立ったらきのこ、にんじん、しょうがを加える。再び煮立ったらアクを取り、落としぶたをして弱めの中火で7~8分煮る。
  • 3Aを順に加え、弱めの中火で2~3分煮る。Bを混ぜて加え、とろみがつくまで煮る。器に盛り、三つ葉をちらす。

材料・調理の目安

  • 使用した計量器具は、1カップ=200ml、大さじ=15ml、小さじ=5ml、米1カップ(1合)=180mlです
  • 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
  • ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ1に対して水1カップです
  • 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は30代~50代の方を想定しております
  • オーブントースターの加熱時間は1000Wの場合を基準にしています
  • 電子レンジの加熱時間は500Wの場合を基準にしています。600Wの場合は表示の時間の0.8倍を目安に調理してください
  • 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に(時間外)の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています