野菜もえびも、豚肉で巻けばおいしさ倍増！
えびの肉巻き＆野菜の肉巻き
2024年8月号
作り方動画
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー488 kcal
塩分1.2 g
調理時間30 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 17.9 g | 41.5 g | 糖質 | 3.3 g | 食物繊維 | 3.3 g | 87 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 17.9 g | 41.5 g | 87 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 3.3 g | 食物繊維 | 3.3 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（4人分）
- 豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用）23枚（300～350g）
- えび（殻付き）大8尾
- パプリカ（赤）1個
- パプリカ（黄）1個
- オクラ15本
- 〔Ａ〕酒大さじ1
- 〔Ａ〕塩少々
- 〔Ａ〕こしょう少々
- 〔Ｂ〕酒大さじ1
- 〔Ｂ〕塩小さじ1/4
- 〔Ｂ〕こしょう少々
- サラダ油大さじ1
- 〔タルタルソース〕ゆで卵（粗いみじん切り）1個分
- 〔タルタルソース〕たまねぎ（みじん切り）大さじ2
- 〔タルタルソース〕パセリ（みじん切り）大さじ1
- 〔タルタルソース〕マヨネーズ大さじ5
- 〔タルタルソース〕酢大さじ1/2
- 〔タルタルソース〕砂糖少々
- 〔タルタルソース〕塩少々
- 〔タルタルソース〕こしょう少々
- サラダ菜適量
作り方
- 1パプリカは縦に細切りにし、オクラはヘタを切る。えびは尾とひと節を残して殻をむき、背わたを除いてボウルに入れ、Aを加えてもみ込む。別のボウルに豚肉を入れ、Bを加えてもみ込む。〔タルタルソース〕 の材料は混ぜる。
- 2豚肉3枚を少し重ねながら並べ、1の野菜を1/5量ずつのせて巻く。これを5本作る。残りの豚肉はえび1尾に1枚ずつ巻きつける。
- 3フライパンに油を弱めの中火で熱し、2の野菜の肉巻きを巻き終わりを下にして並べ、ふたをして時々転がしながら、全体を6分ほど焼いて取り出す。続いて2のえびの肉巻きを並べ入れ、片面2分ずつ焼く。
- 4野菜の肉巻きは食べやすく切る。器にサラダ菜を敷いてえびの肉巻きと盛り合わせ、タルタルソースを添える。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています