梅干しを使った食欲そそるスタミナおかずです
牛肉となすの梅肉炒め
![Recipes for everyone!](https://cgc-kitchen365.jp/img/eng_ttl.png)
2024年7月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値/1人分
エネルギー
425 kcal
塩分
1.7 g
調理時間
15 分
たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
---|---|---|---|---|---|---|
11.9 g | 32.7 g | 糖質 | 10.2 g | 食物繊維 | 2.8 g | 42 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
---|---|---|
11.9 g | 32.7 g | 42 mg |
炭水化物 | |||
---|---|---|---|
糖質 | 10.2 g | 食物繊維 | 2.8 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料(2人分)
- 牛肉150g
- なす3~4本
- 〔A〕片栗粉小さじ1
- 〔A〕酒小さじ1
- 〔A〕サラダ油小さじ1
- サラダ油大さじ2
- 梅ソース(作り方参照)大さじ3
- 白いりごま小さじ1
- 青じそ4枚
作り方
- 1ボウルに牛肉を入れ、Aをもみ込む。なすは縦半分に切り、幅2cmの斜め切りにする。
- 2フライパンに油を強めの中火で熱し、なすを入れ、4分炒めて取り出す。フライパンをふいて1の牛肉を入れ、ほぐしながら炒める。肉の色が変わったらなすを戻し入れ、梅ソースを加え、強火で炒める。
- 3器に盛り、ごまをふり、青じそをちぎってのせる。
- 4〔梅ソース(1/2カップ分)〕梅干し(塩分8%のもの)6個(60g)は種を取り除き、包丁でたたく。
- 5〔梅ソース(1/2カップ分)〕小鍋に酒1/2カップを入れ、中火で4分ほど煮立ててアルコールをとばし、冷ます。
- 6〔梅ソース(1/2カップ分)〕4、5、しょうゆ大さじ1と1/2、砂糖、酢各大さじ1を混ぜる。※冷蔵庫で10日ほど保存可能。サラダのドレッシングや蒸しもののたれなどに。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、1カップ=200ml、大さじ=15ml、小さじ=5ml、米1カップ(1合)=180mlです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ1に対して水1カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は30代~50代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は1000Wの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は500Wの場合を基準にしています。600Wの場合は表示の時間の0.8倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に(時間外)の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています