うなぎも卵もふわっとやわらか
うなたま丼
2024年7月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー645 kcal
塩分3.4 g
調理時間15 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 30.7 g | 25.4 g | 糖質 | 64.4 g | 食物繊維 | 1 g | 191 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 30.7 g | 25.4 g | 191 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 64.4 g | 食物繊維 | 1 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- うなぎ（蒲焼き）180g
- たまねぎ（薄切り）1/4個分
- 溶き卵3個分
- 三つ葉1/4束
- 〔Ａ〕だし汁1カップ
- 〔Ａ〕しょうゆ大さじ1
- 〔Ａ〕酒大さじ1
- 〔Ａ〕砂糖小さじ2
- 〔Ａ〕塩ふたつまみ
- 温かいごはん300g
- 粉山椒少々
作り方
- 1うなぎは長さを半分に切る。三つ葉は長さ2cmに切る。
- 2小さめのフライパンにAを混ぜ、たまねぎを広げ入れ、うなぎをのせる。強めの中火にかけ、煮立ったらふたをして弱火で2～3分煮て、うなぎを取り出す。
- 32を強めの中火で煮立て、溶き卵を回し入れ、三つ葉をちらす。ふたをして弱火で40～50秒加熱し、半熟状に火を通す。
- 4器にごはんを盛り、3、2のうなぎをのせ、粉山椒をふる。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています