刺身の盛り合わせパックを使うと仕上がりが豪華
海鮮漬け巻き寿司
2024年7月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1本分
エネルギー472 kcal
塩分3 g
調理時間20 分+
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 24.8 g | 8.5 g | 糖質 | 68.3 g | 食物繊維 | 2.4 g | 58 mg |
※エネルギー・塩分は1本分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 24.8 g | 8.5 g | 58 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 68.3 g | 食物繊維 | 2.4 g |
※エネルギー・塩分は1本分の値です
材料（2本分）
- 温かいごはん1合分（約320g）
- 刺身（まぐろ赤身、鯛、かんぱち、サーモンなど）12切れ（180g）
- 卵1個
- きゅうり（四つ割り）1/2本分
- つぼ漬けたくあん大さじ2
- 青じそ6枚
- 焼きのり（全形）2枚
- 〔Ａ〕削り節大さじ1
- 〔Ａ〕水大さじ1
- 〔Ａ〕砂糖小さじ2
- 〔Ａ〕しょうゆ小さじ1
- 寿司酢大さじ2
- 〔Ｂ〕しょうゆ大さじ1
- 〔Ｂ〕みりん小さじ1
- サラダ油適量
作り方
- 1ボウルに刺身、Bを合わせ、冷蔵庫で20分漬け（時間外）、ざるに上げる。
- 2ボウルに卵、Aを混ぜ、油を薄く塗った卵焼き器に半量ずつ流し入れて焼き、卵焼きを2本作る。
- 3別のボウルにごはん、寿司酢を入れ、しゃもじで切るように混ぜ、あら熱を取る。
- 4巻きすにのり１枚を縦長におき、3の半量を手前1cm、向こう側4cm空けて全体に広げる。真ん中に青じそ3枚を並べ、1の半量を汁気をきってのせる。たくあん、2、きゅうりを半量ずつ順にのせ、手前から巻く。同様にしてもう1本作り、それぞれ6等分に切る。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています