Kitchen365 by ふれ愛交差点。

刺身の盛り合わせパックを使うと仕上がりが豪華

海鮮漬け巻き寿司

Recipes for everyone!

2024年7月号

© CGC JAPAN CO.,LTD.

料理:小林 まさみさん

栄養成分値/1本分

  • エネルギー

    472 kcal

  • 塩分

    3 g

  • 調理時間

    20 分+

たんぱく質 脂質 炭水化物 カルシウム
24.8 g 8.5 g 糖質 68.3 g 食物繊維 2.4 g 58 mg

※エネルギー・塩分は1本分の値です

たんぱく質 脂質 カルシウム
24.8 g 8.5 g 58 mg
炭水化物
糖質 68.3 g 食物繊維 2.4 g

※エネルギー・塩分は1本分の値です

材料(2本分)

  • 温かいごはん1合分(約320g)
  • 刺身(まぐろ赤身、鯛、かんぱち、サーモンなど)12切れ(180g)
  • 1個
  • きゅうり(四つ割り)1/2本分
  • つぼ漬けたくあん大さじ2
  • 青じそ6枚
  • 焼きのり(全形)2枚
  • 〔A〕削り節大さじ1
  • 〔A〕水大さじ1
  • 〔A〕砂糖小さじ2
  • 〔A〕しょうゆ小さじ1
  • 寿司酢大さじ2
  • 〔B〕しょうゆ大さじ1
  • 〔B〕みりん小さじ1
  • サラダ油適量
材料・調理の目安

作り方

  • 1ボウルに刺身、Bを合わせ、冷蔵庫で20分漬け(時間外)、ざるに上げる。
  • 2ボウルに卵、Aを混ぜ、油を薄く塗った卵焼き器に半量ずつ流し入れて焼き、卵焼きを2本作る。
  • 3別のボウルにごはん、寿司酢を入れ、しゃもじで切るように混ぜ、あら熱を取る。
  • 4巻きすにのり1枚を縦長におき、3の半量を手前1cm、向こう側4cm空けて全体に広げる。真ん中に青じそ3枚を並べ、1の半量を汁気をきってのせる。たくあん、2、きゅうりを半量ずつ順にのせ、手前から巻く。同様にしてもう1本作り、それぞれ6等分に切る。

材料・調理の目安

  • 使用した計量器具は、1カップ=200ml、大さじ=15ml、小さじ=5ml、米1カップ(1合)=180mlです
  • 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
  • ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ1に対して水1カップです
  • 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は30代~50代の方を想定しております
  • オーブントースターの加熱時間は1000Wの場合を基準にしています
  • 電子レンジの加熱時間は500Wの場合を基準にしています。600Wの場合は表示の時間の0.8倍を目安に調理してください
  • 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に(時間外)の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています