さらっとしたスープであと味すっきり
牛こま肉とキャベツの簡単ボルシチ風
2024年7月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー311 kcal
塩分2 g
調理時間30 分+
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 16.4 g | 18.5 g | 糖質 | 17.5 g | 食物繊維 | 4.6 g | 95 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 16.4 g | 18.5 g | 95 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 17.5 g | 食物繊維 | 4.6 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- 牛肉（こま切れ）150g
- キャベツ2枚
- たまねぎ1/3個
- にんじん1/2本
- にんにく（薄切り）1かけ分
- プレーンヨーグルト（無糖）50g
- オリーブ油小さじ2
- 〔Ａ〕トマトジュース（食塩不使用）2と1/4カップ
- 〔Ａ〕ローリエ小1枚
- 〔Ａ〕砂糖小さじ1/2
- 〔Ａ〕コンソメ（顆粒）小さじ1/2
- 塩小さじ1/3
- こしょう少々
作り方
- 1ボウルにざるを重ねてペーパータオルを敷き、ヨーグルトを入れる。はみ出たペーパータオルをかぶせ、冷蔵庫で2時間ほどおく（時間外）。
- 2牛肉は食べやすく切る。キャベツはひと口大に切る。たまねぎは縦に幅1cmに切る。にんじんは幅1cmの輪切りにする。
- 3フライパンにオリーブ油を強めの中火で熱し、たまねぎ、にんにくを入れ、たまねぎが透き通るまで炒める。牛肉を加え、八分通り火が通るまで炒める。にんじんを加え、油が回るまで炒める。
- 4A、キャベツを加えてひと煮立ちさせ、アクを取る。ふたをして弱火で15分ほど煮て、塩、こしょうで調味する。器に盛り、1をのせる。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています