Kitchen365 by ふれ愛交差点。

サッと炒めて食感を残すのがコツ

ズッキーニのチャンプルー

Recipes for everyone!

2024年7月号

© CGC JAPAN CO.,LTD.

料理:小林 まさみさん

栄養成分値/1人分

  • エネルギー

    248 kcal

  • 塩分

    1.5 g

  • 調理時間

    15 分

たんぱく質 脂質 炭水化物 カルシウム
14.3 g 17.8 g 糖質 3.4 g 食物繊維 2.2 g 202 mg

※エネルギー・塩分は1人分の値です

たんぱく質 脂質 カルシウム
14.3 g 17.8 g 202 mg
炭水化物
糖質 3.4 g 食物繊維 2.2 g

※エネルギー・塩分は1人分の値です

材料(2人分)

  • 厚揚げ1/2枚(125g)
  • ズッキーニ1本
  • にんじん1/3本
  • しょうが(せん切り)1かけ分
  • 溶き卵2個分
  • ごま油大さじ1
  • 〔A〕しょうゆ小さじ1/2
  • 〔A〕塩小さじ1/3
  • 〔A〕こしょう少々
  • 削り節2g
材料・調理の目安

作り方

  • 1厚揚げはペーパータオルで油分を取り、ひと口大にちぎる。ズッキーニは幅7mmの輪切りにする。にんじんは細切りにする。
  • 2フライパンにごま油を強めの中火で熱し、にんじん、ズッキーニを2分ほど炒める。厚揚げ、しょうがを加え、中火で3分ほど炒め、Aを加えてサッと炒める。
  • 3削り節を手でもんで細かくして加え、溶き卵を回し入れ、炒め合わせる。器に盛り、削り節少々(材料外)をのせる。

材料・調理の目安

  • 使用した計量器具は、1カップ=200ml、大さじ=15ml、小さじ=5ml、米1カップ(1合)=180mlです
  • 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
  • ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ1に対して水1カップです
  • 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は30代~50代の方を想定しております
  • オーブントースターの加熱時間は1000Wの場合を基準にしています
  • 電子レンジの加熱時間は500Wの場合を基準にしています。600Wの場合は表示の時間の0.8倍を目安に調理してください
  • 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に(時間外)の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています