サッと炒めて食感を残すのがコツ
ズッキーニのチャンプルー
2024年7月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー248 kcal
塩分1.5 g
調理時間15 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 14.3 g | 17.8 g | 糖質 | 3.4 g | 食物繊維 | 2.2 g | 202 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 14.3 g | 17.8 g | 202 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 3.4 g | 食物繊維 | 2.2 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- 厚揚げ1/2枚（125g）
- ズッキーニ1本
- にんじん1/3本
- しょうが（せん切り）1かけ分
- 溶き卵2個分
- ごま油大さじ1
- 〔Ａ〕しょうゆ小さじ1/2
- 〔Ａ〕塩小さじ1/3
- 〔Ａ〕こしょう少々
- 削り節2g
作り方
- 1厚揚げはペーパータオルで油分を取り、ひと口大にちぎる。ズッキーニは幅7mmの輪切りにする。にんじんは細切りにする。
- 2フライパンにごま油を強めの中火で熱し、にんじん、ズッキーニを2分ほど炒める。厚揚げ、しょうがを加え、中火で3分ほど炒め、Aを加えてサッと炒める。
- 3削り節を手でもんで細かくして加え、溶き卵を回し入れ、炒め合わせる。器に盛り、削り節少々（材料外）をのせる。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています