カラフルな野菜入りの透明ジュレが涼しげ
牛しゃぶのジュレソース
2024年7月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1/4量
エネルギー172 kcal
塩分0.7 g
調理時間25 分+
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 13.5 g | 9.6 g | 糖質 | 3.8 g | 食物繊維 | 1.1 g | 24 mg |
※エネルギー・塩分は1/4量の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 13.5 g | 9.6 g | 24 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 3.8 g | 食物繊維 | 1.1 g |
※エネルギー・塩分は1/4量の値です
材料（3～4人分）
- 牛もも肉（しゃぶしゃぶ用）300g
- オクラ3本
- パプリカ（赤）1/4個
- ホールコーン30g
- グリーンリーフ2枚
- 〔Ａ〕水大さじ1/2
- 〔Ａ〕粉ゼラチン小さじ1
- 〔Ｂ〕だし汁3/4カップ
- 〔Ｂ〕酢大さじ1
- 〔Ｂ〕砂糖大さじ1/2
- 〔Ｂ〕しょうゆ小さじ1
- 〔Ｂ〕塩小さじ1/4
作り方
- 1Aは混ぜて10分ほどおく。鍋にBを入れて中火で煮立て、Aを加えて溶かし、火を止める。あら熱が取れたらボウルなどに移し、冷蔵庫に1～2時間おいて冷やし固める（時間外）。
- 2鍋に湯を沸かし、オクラはヘタとガクを取り、サッとゆでて冷水にとる。続いて牛肉を1枚ずつ入れてサッとゆで、ざるに上げる。オクラは小口切りにする。パプリカは粗いみじん切りにする。1のボウルにオクラ、パプリカ、コーンを加え、全体をほぐしながら混ぜる。
- 3器にグリーンリーフをちぎって敷き、牛肉をのせ、 2のソースをかける。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています