韓国の漁師料理が発祥の、冷や汁風刺身料理
ムルフェ
2024年7月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー259 kcal
塩分3.6 g
調理時間15 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 15.4 g | 5.5 g | 糖質 | 31 g | 食物繊維 | 2.1 g | 57 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 15.4 g | 5.5 g | 57 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 31 g | 食物繊維 | 2.1 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- いか（刺身用）50g
- 鯛（刺身用さく）50g
- サーモン（刺身用さく）3枚（150g）
- きゅうり1/2本
- にんじん20g
- 青じそ3枚
- かいわれ菜1/3パック
- 〔Ａ〕にんにく（すりおろし）大さじ1/2
- 〔Ａ〕コチュジャン大さじ3
- 〔Ａ〕酢大さじ3
- 〔Ａ〕砂糖大さじ2
- 〔Ａ〕ナンプラー大さじ1/2
- 水1カップ
- 氷3～4かけ
作り方
- 1いかは細切りに、鯛とサーモンは薄切りにする。キャベツ、きゅうり、にんじん、青じそはせん切りにし、かいわれ菜は半分に切る。
- 2ボウルにAを入れ、材料の水を少しずつ加えながら混ぜる。
- 3器にキャベツ、きゅうり、にんじん、青じそを敷いて、いか、鯛、サーモン、かいわれ菜をのせ、2を注ぐ。氷を浮かべ、混ぜながら食べる。※〆に冷たいごはんを汁に入れて食べるのもおすすめです。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています