甘くピリ辛の味付けで食べやすい
豚レバーのコチュジャン焼き
2024年7月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー225 kcal
塩分2.2 g
調理時間20 分+
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 19.2 g | 5.2 g | 糖質 | 18.3 g | 食物繊維 | 1.6 g | 35 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 19.2 g | 5.2 g | 35 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 18.3 g | 食物繊維 | 1.6 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- 豚レバー200g
- 〔Ａ〕しょうが（すりおろし）大さじ1/2
- 〔Ａ〕酒大さじ1/2
- 〔Ａ〕しょうゆ大さじ1/2
- 〔Ｂ〕コチュジャン大さじ1
- 〔Ｂ〕しょうゆ大さじ1/2
- 〔Ｂ〕酢大さじ1/2
- 〔Ｂ〕砂糖小さじ1
- 片栗粉大さじ1
- ごま油大さじ1/2
- サニーレタス（ちぎる）2～3枚分
- トマト（6等分のくし形切り）1個分
作り方
- 1レバーは厚さ5mmに切り、大きければ半分に切り、氷水に5分つけて血抜きする。ペーパータオルで水気をふいてボウルに入れ、Aを加えてもみ混ぜ、室温に15分おく（時間外）。Ｂは混ぜる。
- 21のレバーに片栗粉、ごま油を加えてもみ込む。
- 3フライパンを中火で熱し、2を調味液をからめながら入れ、両面を2～3分かけて焼く。火を止め、フライパンの汚れをペーパータオルでふき、Ｂを加えて強めの中火でサッと炒める。
- 4器にサニーレタスを敷いて3を盛り、トマトを添える。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています