Kitchen365 by ふれ愛交差点。

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半夏生にたこを食べる関西の風習にならって

たこめし

Recipes for everyone!

2024年7月号

© CGC JAPAN CO.,LTD.

料理：小林 まさみさん

栄養成分値／1人分

  • エネルギー

    312 kcal

  • 塩分

    1.6 g

  • 調理時間

    20 分+

たんぱく質 脂質 炭水化物 カルシウム
12.2 g 0.7 g 糖質 58.7 g 食物繊維 0.6 g 19 mg

※エネルギー・塩分は1人分の値です

たんぱく質 脂質 カルシウム
12.2 g 0.7 g 19 mg
炭水化物
糖質 58.7 g 食物繊維 0.6 g

※エネルギー・塩分は1人分の値です

材料（4人分）

  • 米2合
  • ゆでだこ（足）200g
  • 塩昆布大さじ1
  • 水1と1/2カップ
  • しょうゆ大さじ1
  • 酒大さじ1
  • 塩小さじ1/4
  • 三つ葉少々
材料・調理の目安

作り方

  • 1米は洗ってざるに上げ、炊飯器の内釜に入れて材料の水を注ぎ、30分浸水させる（時間外）。たこの細い部分は長さ5cmに切り、残りは厚さ5mmのそぎ切りにする。三つ葉は長さ3cmに切る。
  • 2鍋にしょうゆ、酒を入れて中火にかけ、煮立ったらたこを加えて混ぜながら煮立て、火を止める。あら熱が取れたらざるに上げ、たこと煮汁に分ける。
  • 31の米に塩、2の煮汁を加え、2合の目盛りまで水適量（材料外）を足して混ぜ、炊く（時間外）。
  • 4塩昆布、2のたこを加えて混ぜ、10分蒸らす。茶碗に盛り、三つ葉をのせる。

材料・調理の目安

  • 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
  • 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
  • ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
  • 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
  • オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
  • 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
  • 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています
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