半夏生にたこを食べる関西の風習にならって
たこめし
![Recipes for everyone!](https://cgc-kitchen365.jp/img/eng_ttl.png)
2024年7月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値/1人分
エネルギー
312 kcal
塩分
1.6 g
調理時間
20 分+
たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
---|---|---|---|---|---|---|
12.2 g | 0.7 g | 糖質 | 58.7 g | 食物繊維 | 0.6 g | 19 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
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12.2 g | 0.7 g | 19 mg |
炭水化物 | |||
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糖質 | 58.7 g | 食物繊維 | 0.6 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
作り方
- 1米は洗ってざるに上げ、炊飯器の内釜に入れて材料の水を注ぎ、30分浸水させる(時間外)。たこの細い部分は長さ5cmに切り、残りは厚さ5mmのそぎ切りにする。三つ葉は長さ3cmに切る。
- 2鍋にしょうゆ、酒を入れて中火にかけ、煮立ったらたこを加えて混ぜながら煮立て、火を止める。あら熱が取れたらざるに上げ、たこと煮汁に分ける。
- 31の米に塩、2の煮汁を加え、2合の目盛りまで水適量(材料外)を足して混ぜ、炊く(時間外)。
- 4塩昆布、2のたこを加えて混ぜ、10分蒸らす。茶碗に盛り、三つ葉をのせる。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、1カップ=200ml、大さじ=15ml、小さじ=5ml、米1カップ(1合)=180mlです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ1に対して水1カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は30代~50代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は1000Wの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は500Wの場合を基準にしています。600Wの場合は表示の時間の0.8倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に(時間外)の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています