豚肉のカレー南蛮漬け
2024年7月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー599 kcal
塩分2.7 g
調理時間20 分+
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 21.2 g | 46.5 g | 糖質 | 16.5 g | 食物繊維 | 2.4 g | 43 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 21.2 g | 46.5 g | 43 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 16.5 g | 食物繊維 | 2.4 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- カナダ産・アメリカ産豚肩ロース肉（薄切り）250g
- きゅうり1本
- パプリカ（赤）1/2個
- たまねぎ1/4個
- 〔Ａ〕しょうゆ大さじ2
- 〔Ａ〕酢大さじ2
- 〔Ａ〕米油大さじ1
- 〔Ａ〕砂糖小さじ2
- 〔Ａ〕カレー粉小さじ2
- 薄力粉大さじ2
- 米油大さじ3
作り方
- 1きゅうりは縦半分に切り、小さめのスプーンで種をこそげ取り、斜め薄切りにする。パプリカは縦に幅5mmの細切りにする。たまねぎは縦に薄切りにする。
- 2大きめのボウルにＡを入れて混ぜ、1を加えて味をなじませる（時間外）。
- 3豚肉は端から幅2cmにくるくると巻いて、薄力粉をまぶし、余分な粉をはたき落とす。
- 4フライパンに米油を中火で熱し、3を巻き終わりを下にして並べて2分焼き、転がしながら4分ほどかけて焼く。2に加えてあえ、味をなじませる（時間外）。あら熱が取れたら、冷蔵庫で1時間ほど冷やす（時間外）。
ワンポイントメモ
薄切り肉をくるくると巻いて揚げ焼きにすることで、ボリューム感がアップ。冷やしてもしっとりやわらかく食べられます。マリネ液に漬け込んだ野菜の食感とよく合い、カレー粉の辛みと香りが食欲をそそります。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています