たっぷりのパセリとバターで本格味
ほたてときのこのエスカルゴ風バターソテー
2024年7月号
作り方動画
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー173 kcal
塩分1.3 g
調理時間15 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 13.4 g | 7.7 g | 糖質 | 4.8 g | 食物繊維 | 1.9 g | 54 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 13.4 g | 7.7 g | 54 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 4.8 g | 食物繊維 | 1.9 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- ほたて貝柱（刺身用）200g
- マッシュルーム4個
- エリンギ1本
- パセリ5枝（30g）
- バター20g
- 白ワイン大さじ1
- 〔Ａ〕にんにく（すりおろし）小さじ1/2
- 〔Ａ〕塩小さじ1/4
- 〔Ａ〕粗びき黒こしょう少々
作り方
- 1エリンギは長さを3等分、縦に4～6等分に切る。パセリは粗いみじん切りにする。ほたては塩少々を加えた冷水で手早く洗い、水気をふく。
- 2フライパンにバターを中火で溶かし、1のきのことほたてを入れる。2分ほど焼き、返しながら1分ほど焼く。
- 3白ワインをふり、全体になじんだらパセリ、Aを加えて手早く炒める。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています