Kitchen365 by ふれ愛交差点。

たっぷりのパセリとバターで本格味

ほたてときのこのエスカルゴ風バターソテー

Recipes for everyone!

2024年7月号

作り方動画

© CGC JAPAN CO.,LTD.

料理:重信 初江さん

栄養成分値/1人分

  • エネルギー

    173 kcal

  • 塩分

    1.3 g

  • 調理時間

    15 分

たんぱく質 脂質 炭水化物 カルシウム
13.4 g 7.7 g 糖質 4.8 g 食物繊維 1.9 g 54 mg

※エネルギー・塩分は1人分の値です

たんぱく質 脂質 カルシウム
13.4 g 7.7 g 54 mg
炭水化物
糖質 4.8 g 食物繊維 1.9 g

※エネルギー・塩分は1人分の値です

材料(2人分)

  • ほたて貝柱(刺身用)200g
  • マッシュルーム4個
  • エリンギ1本
  • パセリ5枝(30g)
  • バター20g
  • 白ワイン大さじ1
  • 〔A〕にんにく(すりおろし)小さじ1/2
  • 〔A〕塩小さじ1/4
  • 〔A〕粗びき黒こしょう少々
材料・調理の目安

作り方

  • 1エリンギは長さを3等分、縦に4~6等分に切る。パセリは粗いみじん切りにする。ほたては塩少々を加えた冷水で手早く洗い、水気をふく。
  • 2フライパンにバターを中火で溶かし、1のきのことほたてを入れる。2分ほど焼き、返しながら1分ほど焼く。
  • 3白ワインをふり、全体になじんだらパセリ、Aを加えて手早く炒める。

材料・調理の目安

  • 使用した計量器具は、1カップ=200ml、大さじ=15ml、小さじ=5ml、米1カップ(1合)=180mlです
  • 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
  • ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ1に対して水1カップです
  • 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は30代~50代の方を想定しております
  • オーブントースターの加熱時間は1000Wの場合を基準にしています
  • 電子レンジの加熱時間は500Wの場合を基準にしています。600Wの場合は表示の時間の0.8倍を目安に調理してください
  • 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に(時間外)の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています