うなぎの蒲焼きに付いている粉山椒を有効活用しても
豚肉ときゅうりの山椒みそ炒め
2024年7月号
作り方動画
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1/3量
エネルギー207 kcal
塩分1.6 g
調理時間15 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 9.2 g | 13.7 g | 糖質 | 7.4 g | 食物繊維 | 1.5 g | 41 mg |
※エネルギー・塩分は1/3量の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 9.2 g | 13.7 g | 41 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 7.4 g | 食物繊維 | 1.5 g |
※エネルギー・塩分は1/3量の値です
材料（2～3人分）
- 豚肉（こま切れ）150g
- きゅうり3本
- 〔Ａ〕酒大さじ1/2
- 〔Ａ〕片栗粉大さじ1/2
- 〔Ａ〕ごま油大さじ1/2
- 〔Ａ〕塩少々
- ごま油大さじ1/2
- 〔Ｂ〕みそ大さじ1と1/2
- 〔Ｂ〕酒大さじ1
- 〔Ｂ〕水大さじ1
- 〔Ｂ〕砂糖小さじ2～3
- 〔Ｂ〕しょうゆ小さじ1
- 〔Ｂ〕粉山椒小さじ1/2
作り方
- 1豚肉は食べやすい大きさに切り、Aをもみ込む。きゅうりは縦半分に切って種を除き、幅5mmの斜め切りにする。Bは混ぜる。
- 2フライパンに1の豚肉を入れて強めの中火にかけ、色が変わるまで炒める。
- 3ごま油を入れ、きゅうりを加えて3～4分炒め、Bを加えて炒め合わせる。器に盛り、お好みで粉山椒少々（材料外）をふる。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています