和風調味料で作る中国風おかず
豚肉と卵、きくらげの炒めもの
2024年6月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー390 kcal
塩分1.8 g
調理時間20 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 15.3 g | 28.1 g | 糖質 | 6.5 g | 食物繊維 | 3.8 g | 73 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 15.3 g | 28.1 g | 73 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 6.5 g | 食物繊維 | 3.8 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- 豚肉（こま切れ）100g
- 溶き卵2個分
- きくらげ（乾燥）大さじ2（6g）
- 長ねぎ1/2本
- にら1束
- にんにく（みじん切り）小さじ1/2
- しょうが（みじん切り）小さじ1
- 〔Ａ〕酒小さじ1
- 〔Ａ〕塩少々
- 〔Ｂ〕しょうゆ大さじ1
- 〔Ｂ〕酒大さじ1
- 〔Ｂ〕砂糖小さじ1/2
- 〔Ｂ〕こしょう少々
- サラダ油大さじ2
- 片栗粉小さじ1
- ごま油小さじ1
作り方
- 1通りに戻し、かたい部分は取り除き、大きいものは半分に切る。長ねぎは幅5mmの斜め切りにする。にらは長さ4～5cmに切る。Bは混ぜる。
- 2フライパンを強火で熱して油大さじ1をなじませ、溶き卵を流し入れて大きくかき混ぜ、半熟状になったら取り出す。
- 3豚肉に片栗粉をまぶす。2のフライパンをきれいにし、油大さじ1を中火で熱し、豚肉を入れてほぐすように炒める。
- 4肉に八分通り火が通ったら端に寄せて中央を空け、にんにく、しょうがを加えて炒める。香りが立ったら長ねぎ、きくらげ、にらを順に加えて手早く炒める。
- 5Bを加えて炒め、2を戻し入れてサッと混ぜ、ごま油で香りをつける。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています