フルーツたっぷり、なつかしデザート
プリンアラモード
2024年6月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー307 kcal
塩分0.2 g
調理時間50 分+
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 5.9 g | 15.6 g | 糖質 | 31 g | 食物繊維 | 0.5 g | 93 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 5.9 g | 15.6 g | 93 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 31 g | 食物繊維 | 0.5 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（容量10mlのプリン型4個分）
- 卵2個
- 卵黄1個分
- 砂糖50g
- 牛乳1カップ
- バニラオイル（またはバニラエッセンス）少々
- 〔カラメルソース〕〔Ａ〕砂糖大さじ2と1/2
- 〔カラメルソース〕〔Ａ〕水大さじ1/2
- 〔カラメルソース〕水大さじ1/2
- 〔Ｂ〕生クリーム1/2カップ
- 〔Ｂ〕砂糖大さじ1
- バナナ適量
- キウイフルーツ適量
- チェリー（缶詰）適量
- 黄桃（缶詰）適量
- みかん（缶詰）適量
作り方
- 1プリン型にサラダ油（材料外）を薄く塗る。
- 2カラメルソース を作る。小鍋にAを入れて中火にかけ、大きい泡が出て縁が色づいてきたら鍋をゆすり、濃いきつね色になったら材料の水を入れ、さらにゆすってなじませる。1の型に手早く等分に流し入れる。
- 3ボウルに卵、卵黄、砂糖を入れて、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜる。小鍋に牛乳を入れ、中火で人肌くらいに温める。卵液のボウルに少しずつ加えながら混ぜ、バニラオイルを加えて混ぜ、こす。
- 42の型に八分目くらいまで注ぎ、耐熱のバットに並べ、縁から熱湯を深さ1cmほど注いで天板にのせる。160℃に予熱したオーブンで20分ほど、竹串を刺して生地がつかなくなるまで焼いて取り出し、あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やす（時間外）。ボウルにBを入れ、角が立つまで泡立てる。
- 5プリンを型からはずして器に盛り、4のクリーム、食べやすく切った果物を飾る。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています