Kitchen365 by ふれ愛交差点。

旬のみょうがを使って香りを堪能

豆腐ステーキ みょうがじゃこソース

Recipes for everyone!

2024年6月号

© CGC JAPAN CO.,LTD.

料理:石原 洋子さん

栄養成分値/1人分

  • エネルギー

    232 kcal

  • 塩分

    0.9 g

  • 調理時間

    20 分+

たんぱく質 脂質 炭水化物 カルシウム
13.9 g 15.8 g 糖質 2.7 g 食物繊維 1.5 g 219 mg

※エネルギー・塩分は1人分の値です

たんぱく質 脂質 カルシウム
13.9 g 15.8 g 219 mg
炭水化物
糖質 2.7 g 食物繊維 1.5 g

※エネルギー・塩分は1人分の値です

材料(2人分)

  • 木綿豆腐1丁(300g)
  • みょうが2個
  • ちりめんじゃこ20g
  • サラダ油大さじ1/2
  • ごま油大さじ1
  • しょうゆ少々
  • 水菜(長さ4~5cmに切る)適量
  • ミニトマト(半分に切る)2個分
材料・調理の目安

作り方

  • 1豆腐は長辺を半分に切り、厚みを半分に切る。ペーパータオルを2枚重ね、豆腐を包んで10分ほどおき(時間外)、水きりする。みょうがは粗いみじん切りにする。
  • 2フライパンにサラダ油を中火で熱し、1の豆腐を並べて片面3分ずつ焼く。器に盛り、みょうがをのせる。
  • 32のフライパンをきれいにし、ごま油、ちりめんじゃこを入れ、弱めの中火で炒める。カリッとしてこんがりと色がついたら、熱いうちに2のみょうがの上にかける。しょうゆをかけ、水菜、ミニトマトを添える。

材料・調理の目安

  • 使用した計量器具は、1カップ=200ml、大さじ=15ml、小さじ=5ml、米1カップ(1合)=180mlです
  • 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
  • ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ1に対して水1カップです
  • 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は30代~50代の方を想定しております
  • オーブントースターの加熱時間は1000Wの場合を基準にしています
  • 電子レンジの加熱時間は500Wの場合を基準にしています。600Wの場合は表示の時間の0.8倍を目安に調理してください
  • 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に(時間外)の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています