ベトナム料理の「バインセオ」をアレンジ
豚ひき肉ともやしのエスニック風オムレツ
2024年6月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー349 kcal
塩分1.7 g
調理時間20 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 18.3 g | 24.6 g | 糖質 | 3.8 g | 食物繊維 | 1 g | 50 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 18.3 g | 24.6 g | 50 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 3.8 g | 食物繊維 | 1 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- 卵3個
- 豚ひき肉100g
- もやし1/2袋
- パプリカ（赤）1/4個
- パクチー1株
- 塩ひとつまみ
- サラダ油大さじ1と1/2
- 〔Ａ〕酒大さじ1/2
- 〔Ａ〕ナンプラー（または、しょうゆ）大さじ1/2
- 〔Ａ〕砂糖小さじ1
作り方
- 1卵は溶きほぐし、塩を混ぜる。もやしはひげ根を取る。パプリカは長さを半分に切り、細切りにする。パクチーはざく切りにする。
- 2フライパンに油大さじ1/2を中火で熱し、ひき肉をほぐしながら炒める。色が変わったらパプリカ、もやし、パクチーを加えて炒め、しんなりしたらAで調味して取り出す。
- 32のフライパンをきれいにして油大さじ1を中火で熱し、1の卵液を流し入れる。サッとかき混ぜ、半熟状になったら手前に2をのせ、向こう側から半分に折りたたむ。器に盛り、パクチー適量（材料外）を飾る。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています