なめらかな舌ざわりがたまらない
豆腐のみそ漬け
2024年6月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1/4量
エネルギー116 kcal
塩分2.5 g
調理時間10 分+
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 6.2 g | 3.6 g | 糖質 | 10.8 g | 食物繊維 | 1.2 g | 77 mg |
※エネルギー・塩分は1/4量の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 6.2 g | 3.6 g | 77 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 10.8 g | 食物繊維 | 1.2 g |
※エネルギー・塩分は1/4量の値です
作り方
- 1豆腐はペーパータオルで包み、バットなどで重しをして1時間ほどおき（時間外）、水気を取って細長く半分に切る。Aは混ぜる。
- 2豆腐の全面にAを塗ってラップで包み、冷蔵庫にひと晩おく（時間外）。みそをぬぐって食べやすく切り、青じそとともに器に盛る。
ワンポイントメモ
冷蔵庫で3～4日保存可能。ぬぐったみそは弱火でツヤが出るまで混ぜながら煮詰めると、野菜のディップや炒めものの味付けに使えます。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています