Kitchen365 by ふれ愛交差点。

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レモンのさわやかさが初夏にぴったり

焼き野菜のオイル漬け

Recipes for everyone!

2024年6月号

© CGC JAPAN CO.,LTD.

料理：重信 初江さん

栄養成分値／1/4量

  • エネルギー

    227 kcal

  • 塩分

    1.2 g

  • 調理時間

    25 分

たんぱく質 脂質 炭水化物 カルシウム
1.1 g 21.3 g 糖質 5.4 g 食物繊維 1.5 g 17 mg

※エネルギー・塩分は1/4量の値です

たんぱく質 脂質 カルシウム
1.1 g 21.3 g 17 mg
炭水化物
糖質 5.4 g 食物繊維 1.5 g

※エネルギー・塩分は1/4量の値です

材料（作りやすい分量）

  • パプリカ（赤、黄）各1個
  • ズッキーニ1本
  • 〔Ａ〕レモン汁大さじ2
  • 〔Ａ〕しょうゆ大さじ1
  • 〔Ａ〕塩小さじ1/3
  • 〔Ａ〕こしょう少々
  • オリーブ油適量
材料・調理の目安

作り方

  • 1パプリカは乱切りにし、ズッキーニは幅7～8mmの輪切りにする。
  • 2フライパンにオリーブ油大さじ1を中火で熱してパプリカを並べ、軽く焼き色がつくまで2～3分焼く。返して2分焼き、ボウルに移す。
  • 32のフライパンをサッとふき、オリーブ油大さじ1を足して中火で熱し、ズッキーニを並べる。軽く焼き色がつくまで2～3分焼き、返して2分焼いて2のボウルに加える。
  • 4熱いうちにAを加えてからめ、あら熱が取れたら保存容器に入れ、かぶるくらいのオリーブ油（1～1と1/2カップ）を注ぐ。

ワンポイントメモ

冷蔵庫で4～5日保存可能です。取り出す時は清潔な箸を使ってください。残ったオイルはパスタや炒めものに使えます。

材料・調理の目安

  • 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
  • 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
  • ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
  • 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
  • オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
  • 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
  • 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています
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