さわやかな味わいの夏のドリンク
赤じそシロップ
2024年6月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1杯分
エネルギー25 kcal
塩分0.1 g
調理時間40 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 0.2 g | 0 g | 糖質 | 5.8 g | 食物繊維 | 0 g | 9 mg |
※エネルギー・塩分は1杯分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 0.2 g | 0 g | 9 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 5.8 g | 食物繊維 | 0 g |
※エネルギー・塩分は1杯分の値です
作り方
- 1赤じそは葉をつみ、よく洗って水気をきり、ボウルに入れる。塩の半量をまぶして10分ほどおき、アクを含んだ汁が出てくるまでよくもみ、汁を捨てる。残りの塩をふってさらにもみ、汁気をしぼって水洗いし、水気をしぼる。
- 2鍋に材料の水と1の赤じそを入れて煮立て、アクを取りながら弱火で10分ほど煮て、ざるでこす。
- 3煮汁を酸に強いホーローなどの鍋に移し、Aを加え、弱火で温める。三温糖、塩が溶けたら火を止めて冷ます。
ワンポイントメモ
冷暗所で半年ほど保存可能です。飲む時はシロップ大さじ3に対し、水または炭酸水を3/4カップほど加えます。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています