おいしいもの見つけた！
真だこと蒸しなすのにらごまソース
2024年6月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー269 kcal
塩分3 g
調理時間15 分+
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 22.3 g | 7.9 g | 糖質 | 5.1 g | 食物繊維 | 4.3 g | 97 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 22.3 g | 7.9 g | 97 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 5.1 g | 食物繊維 | 4.3 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- 自然のあしあと。モロッコ産 真だこ250g
- なす2本
- トマト小2個
- 〔にらごまソース〕にら30g
- 〔にらごまソース〕〔Ａ〕白すりごま大さじ1
- 〔にらごまソース〕〔Ａ〕しょうゆ大さじ1と1/2
- 〔にらごまソース〕〔Ａ〕ごま油大さじ1
- 〔にらごまソース〕〔Ａ〕砂糖小さじ1
- 〔にらごまソース〕〔Ａ〕トーバンジャン小さじ1/2
作り方
- 1なすはピーラーで皮を縞目にむき、水にくぐらせる。1本ずつラップに包み電子レンジで4分加熱する。冷水にとってよく冷やし（時間外）、ラップをはずして水気を軽くしぼる。にらは幅2mmに切り、Ａに加えてよく混ぜる。
- 2たこは厚さ5mmのそぎ切りにする。1のなすは縦半分に切り、縦に細切りにする。
- 3トマトは幅5mmの輪切りにして器に並べ、なす、たこを盛り、2をかける。
ワンポイントメモ
そぎ切りにしたたこは、トロッとやわらかな食感が楽しめます。トーバンジャンを加えたにらごまソースとトマトのやさしい酸味が、たこのうまみを引き立てます。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています