種ごとのゴーヤーをスナック感覚で食べられます
手羽中とゴーヤーのから揚げ
2024年5月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー380 kcal
塩分1.9 g
調理時間20 分+
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 17.5 g | 23.3 g | 糖質 | 21.5 g | 食物繊維 | 3.3 g | 40 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 17.5 g | 23.3 g | 40 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 21.5 g | 食物繊維 | 3.3 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- 鶏手羽中250g
- ゴーヤー1本
- 〔Ａ〕しょうが（すりおろし）小さじ1
- 〔Ａ〕しょうゆ大さじ1
- 〔Ａ〕酒大さじ1/2
- 薄力粉大さじ3
- 水大さじ2
- 揚げ油適量
- 塩少々
- 片栗粉適量
- スイートチリソース（あれば）適量
作り方
- 1鶏手羽中はAをからめて15分ほどおく（時間外）。
- 2ゴーヤーは種ごと幅5mmの輪切りにする。ポリ袋に入れ、薄力粉大さじ2を加えてまぶし、ボウルに移す。材料の水を加えてドロッとするまで混ぜ、薄力粉大さじ1を加えてサッと混ぜる。
- 3フライパン（直径26cm）に揚げ油を深さ2cmほど入れて中温に熱し、 2を重ならないように入れる。両面がこんがりするまで4～5分揚げて取り出し、塩をふる。
- 41の汁気をふいて片栗粉をまぶし、 3の揚げ油に入れ、返しながら5分ほどかけて揚げる。器に3とともに盛り、あればスイートチリソースを添える。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています