角切りステーキと鶏そぼろの 2 種使いでボリューム満点
肉ちらし寿司
2024年5月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー538 kcal
塩分3.4 g
調理時間20 分+
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 24.6 g | 16 g | 糖質 | 66.6 g | 食物繊維 | 1 g | 42 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 24.6 g | 16 g | 42 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 66.6 g | 食物繊維 | 1 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- 牛赤身肉（ステーキ用）1枚（100g）
- 鶏ひき肉（もも）100g
- 卵1個
- サラダ油大さじ1/2
- 塩少々
- 〔Ａ〕ぽん酢しょうゆ大さじ2
- 〔Ａ〕しょうゆ大さじ1
- 〔Ｂ〕しょうゆ大さじ1
- 〔Ｂ〕水大さじ1
- 〔Ｂ〕砂糖大さじ1/2
- 〔Ｂ〕みりん大さじ1/2
- かいわれ菜（半分に切る）1パック分
- 紅しょうが適量
- 寿司めし1合分
作り方
- 1牛肉は室温に30分ほどおき（時間外）、筋切りする。ポリ袋にAを入れておく。フライパンに油を中火で熱し、牛肉を入れて焼き、濃い焼き色がついたら返して1分ほど焼く。熱いうちにAが入ったポリ袋に加え、空気を抜いて袋の口を閉じ、袋ごと冷水につけ、一気に冷やす。冷めたら1cmの角切りにする。
- 2小鍋にひき肉、Bを入れ、よく混ぜてから中火にかけ、かき混ぜながらパラパラにし、汁気が少なくなるまで煮詰める。
- 3卵は溶きほぐし、塩を加えて混ぜ、別の小鍋に入れる。中火にかけ、かき混ぜながらポロポロにする。
- 4器に寿司めしを盛り、1、2、3、かいわれ菜、紅しょうがを彩りよくのせる。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています