作り方

• 1スペアリブは骨に沿って切り目を入れる。鍋にスペアリブを入れ、水をかぶるくらいまで注いで中火にかける。煮立ったらアクを取り、弱火で15分ゆでる。容器にスペアリブ、Aを入れ、ゆで汁をかぶるくらいまで注ぐ。あら熱が取れたら、冷蔵庫で1時間以上おく（時間外）。
• 2別の容器にB、1のゆで汁大さじ1/2を入れて混ぜる。
• 3アボカドは種を取り、皮付きのまま4等分のくし形切りにする。とうもろこしは長さ3cmの輪切りにする。
• 4天板に網をのせ、1に2をからめて並べ、3を空いているところに並べる。200℃に予熱したオーブンで5分ほど焼く。スペアリブに2の残りをもう一度からめ、表面が乾いて焼き色がつくまで5分ほど焼く。アボカド、とうもろこしは軽く焼き色がついたら途中で取り出す。
• 5器にスペアリブを盛る。アボカド、とうもろこしを添え、塩をふる。