えびのうまみと野菜の甘みが相まっておいしさアップ！
夏野菜のガーリックシュリンプ
2024年5月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー222 kcal
塩分1.6 g
調理時間20 分+
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 15.2 g | 13.1 g | 糖質 | 6.9 g | 食物繊維 | 2.3 g | 84 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 15.2 g | 13.1 g | 84 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 6.9 g | 食物繊維 | 2.3 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- えび（殻付き）200g（10～12尾）
- たまねぎ1/2個
- ズッキーニ1/2本
- なす1本
- にんにく（粗いみじん切り）2かけ分
- 〔Ａ〕オリーブ油大さじ1
- 〔Ａ〕塩小さじ1/2
- 〔Ａ〕こしょう少々
- オリーブ油小さじ3
- 塩少々
- バター10g
- レモン（くし形切り）適量
作り方
- 1えびは尾のとがった部分をキッチンばさみで切り、背を殻ごと切り開き、背わたを取る。ボウルに入れ、にんにく、Aを加えてしっかり混ぜ、冷蔵庫に30分以上おく（時間外）。
- 2たまねぎは縦にごく薄切りにする。ズッキーニ、なすは幅1cmの輪切りにする。
- 3フライパンにオリーブ油小さじ2を中火で熱し、たまねぎ、ズッキーニ、なすを入れてふたをし、時々ゆすりながら3分ほど蒸し焼きにし、塩をふって取り出す。
- 43のフライパンにオリーブ油小さじ1を足し、えびを並べ、両面をしっかりと焼く。全体の色が変わったら、バターを加えて全体になじませながら炒める。3を戻し入れ、2分ほど炒める。器に盛り、レモンを添える。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています