そら豆とほたるいかの酢みそあえ
2024年5月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー154 kcal
塩分2.1 g
調理時間20 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 13.1 g | 1.7 g | 糖質 | 13.9 g | 食物繊維 | 2.5 g | 43 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 13.1 g | 1.7 g | 43 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 13.9 g | 食物繊維 | 2.5 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- そら豆12～13粒
- ほたるいか（ゆでたもの）120g
- 新たまねぎ1/2個（65g）
- 塩適量
- 〔酢みそ〕みそ100g
- 〔酢みそ〕水1/2カップ
- 〔酢みそ〕砂糖大さじ2
- 〔酢みそ〕酒大さじ1
- 〔酢みそ〕酢大さじ1～1と1/2
作り方
- 1〔酢みそを作る〕フライパンにみそ、水、砂糖、酒を入れて混ぜ、弱めの中火にかける。元のみそのかたさくらいになるまで混ぜながら煮詰め、火を止めてあら熱を取る。酢を加えて混ぜる。
- 2鍋に湯を沸かし、そら豆を入れて2～3分ゆでてざるに上げ、塩少々をふる。あら熱が取れたら、薄皮をむく。
- 3たまねぎは縦に薄切りにしてボウルに入れ、塩少々をふってもみ、水気をしぼる。ほたるいかは目を取る。
- 4別のボウルに2、3を入れ、酢みその1/4～1/3量を加えてあえる。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています