ピーマンを下ゆでするのがはがれにくくするコツ
はがれない肉詰めピーマン
2024年5月号
作り方動画
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー456 kcal
塩分3 g
調理時間25 分+
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 23.9 g | 29.7 g | 糖質 | 18.4 g | 食物繊維 | 2 g | 57 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 23.9 g | 29.7 g | 57 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 18.4 g | 食物繊維 | 2 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- 合いびき肉250g
- ピーマン（小さめのもの）4～5個
- 卵1個
- 塩小さじ1/4
- こしょう少々
- 〔Ａ〕パン粉大さじ4
- 〔Ａ〕牛乳大さじ2
- 薄力粉適量
- サラダ油大さじ1/2
- 〔Ｂ〕トマトジュース（食塩不使用）大さじ3
- 〔Ｂ〕トマトケチャップ大さじ3
- 〔Ｂ〕ウスターソース大さじ1と1/2
作り方
- 1ピーマンは縦半分に切り、塩少々（材料外）を入れた湯で2分ほどゆでる。取り出して、断面を下にして冷ます（時間外）。
- 2ボウルにひき肉、塩、こしょうを入れて粘りが出るまで練り、A、卵を加えて混ぜる。
- 3ポリ袋に1を入れ、薄力粉を加えてまぶす。ピーマンの内側に2を押しつけるようにして詰める。
- 4フライパンに油をひき、3を肉の面を下にして並べ、ふたをして中火にかける。チリチリと音がしてきたら弱めの中火にし、ふたをしたまま6～7分蒸し焼きにし、器に盛る。
- 54のフライパンにBを入れて中火で煮立て、4にかける。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています