Kitchen365 by ふれ愛交差点。

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旬のそら豆を中国風の味付けで

そら豆とあさりのうま煮

Recipes for everyone!

2024年5月号

作り方動画

© CGC JAPAN CO.,LTD.

料理：きじま りゅうたさん

栄養成分値／1人分

  • エネルギー

    217 kcal

  • 塩分

    2 g

  • 調理時間

    15 分

たんぱく質 脂質 炭水化物 カルシウム
12.8 g 10.8 g 糖質 11.8 g 食物繊維 1.5 g 148 mg

※エネルギー・塩分は1人分の値です

たんぱく質 脂質 カルシウム
12.8 g 10.8 g 148 mg
炭水化物
糖質 11.8 g 食物繊維 1.5 g

※エネルギー・塩分は1人分の値です

材料（2人分）

  • あさり（殻付き・砂出ししたもの）200g
  • そら豆20粒
  • 絹ごし豆腐1丁（300g）
  • しょうが（すりおろし）小さじ1/2
  • にんにく（すりおろし）小さじ1/2
  • ごま油大さじ1
  • 〔Ａ〕水1と1/2カップ
  • 〔Ａ〕酒大さじ2
  • 〔Ａ〕オイスターソース大さじ1
  • 水大さじ1
  • 片栗粉小さじ2
  • 塩少々～小さじ1/4
材料・調理の目安

作り方

  • 1あさりは殻をこすり合わせて洗い、水気をきる。そら豆は、薄皮に切り目を入れてむく。
  • 2フライパンにしょうが、にんにく、ごま油を入れて中火で熱し、香りが立ったらあさり、Aを加え、ふたをして蒸し煮にする。口が開いたら、あさりを取り出す。
  • 32の汁に、豆腐をスプーンですくって入れ、そら豆を加え、ふたをして2～3分煮る。
  • 4材料の水で溶いた片栗粉を加えてとろみをつけ、塩で味をととのえる。2のあさりを戻し入れてひと煮し、器に盛る。

材料・調理の目安

  • 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
  • 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
  • ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
  • 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
  • オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
  • 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
  • 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています
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