菜の花のほろ苦さをみそ味で楽しむ
牛肉と菜の花のみそごま炒め
2024年4月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー323 kcal
塩分1.4 g
調理時間15 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 15.4 g | 22.8 g | 糖質 | 5.4 g | 食物繊維 | 5.2 g | 194 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 15.4 g | 22.8 g | 194 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 5.4 g | 食物繊維 | 5.2 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
作り方
- 1菜の花は根元のかたい部分を切る。鍋に湯を沸かして塩少々（材料外）を入れ、菜の花を茎の方から入れてしんなりするまでゆでる。冷水にとり、水気をしぼって長さ3～4cmに切る。たまねぎは幅1cmのくし形切りにする。Aは混ぜる。
- 2フライパンに油を強めの中火で熱し、牛肉、たまねぎを入れ、牛肉をほぐしながら色が変わるまで2分ほど炒める。
- 3菜の花を加えて30秒炒め、A、ごまを加えて全体にからめながら炒める。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています