メキシコ料理の「エンチラーダ」を作りやすくアレンジ
ひき肉とひよこ豆のトルティーヤ巻き
2024年4月号
作り方動画
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1/3量
エネルギー484 kcal
塩分1.9 g
調理時間30 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 23 g | 25.4 g | 糖質 | 33.6 g | 食物繊維 | 6.8 g | 167 mg |
※エネルギー・塩分は1/3量の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 23 g | 25.4 g | 167 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 33.6 g | 食物繊維 | 6.8 g |
※エネルギー・塩分は1/3量の値です
材料（2～3人分）
- トルティーヤ5枚
- 合いびき肉250g
- たまねぎ1/2個
- パプリカ（赤）1/2個
- にんにく（みじん切り）1かけ分
- ひよこ豆（ドライパック）2袋（110g）
- オリーブ油大さじ1/2
- 〔Ａ〕塩小さじ1/3
- 〔Ａ〕ナツメグ各少々
- 〔Ａ〕粗びき黒こしょう各少々
- 〔Ｂ〕カットトマト（缶詰）1/2缶（200g）
- 〔Ｂ〕塩各少々
- 〔Ｂ〕こしょう各少々
- ピザ用チーズ60g
- パセリ（乾燥）少々
作り方
- 1たまねぎ、パプリカはみじん切りにする。
- 2フライパンにオリーブ油を弱めの中火で熱し、たまねぎ、にんにくをしんなりするまで3～4分炒める。ひき肉、パプリカ、Aを加え、強めの中火で3～4分炒める。ひよこ豆を加え、軽く炒める。
- 3トルティーヤに2を等分にのせて手前から巻き、耐熱の器に並べる。Bを混ぜてかけ、チーズをちらす。
- 4230℃に予熱したオーブンで7～8分、少し色づくまで焼く。パセリをふる。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています